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食物中毒导致严重的长期后果

科学家们开始注意到患有食源性疾病的人的长期健康后果令人不安的格局考虑到最近几个月发生的大量食品召回事件,了解这些后果带来了新的紧迫感。美联社,那些因大肠杆菌感染而遭受食物中毒的人,因为孩子在10到20年后描述了高血压,肾脏损害甚至全肾功能衰竭。一些患沙门氏菌或志贺氏菌病的人继续发展关节炎和一种神秘的麻痹被发现可以攻击只有轻微弯曲杆菌症状的人虽然这些长期影响被认为只占美国每年7600万人遭受食物中毒的一小部分,但没有人可以肯定地说有多少人真正面临风险更重要的问题可能是其他疾病尚未与食物中毒有关根据美国疾病控制中心(CDC)的数据,食源性疾病导致每年325,000例住院治疗和5,000例死亡,一些幸存者的长期后果从一开始就很明显一些需要肾脏移植,或者有遗传消化困难的肠道疤痕然而,许多长期影响仍然没有被完全理解“人们常常假设一旦你患上了急性疾病,那就是它,你恢复正常,那就是结束了,”罗伯特·托克斯博士说道。美联社文章中的疾病控制和预防中心长期后果是“一个重要但相对较差的文献记载,研究较少的食源性疾病领域”Donna Rosenbaum领导消费者权益保护组织STOP,Safe Tables Our Priority“We Arere Rosenbaum女士在接受美联社采访时说,每周都会停止健康患者的健康,这大大低估了食源性疾病所代表的社会负担。他们怀疑或被告知的投诉与多年前的食物中毒有关罗森鲍姆谈到一名女性,她在8岁以后存活在严重的大肠杆菌中,而在20多岁时,该女子不得不将她的结肠切除,其他人在食物中毒后患上了糖尿病她还谈到了父母,他们怀疑孩子的学习问题是否可能源于食物中毒需要透析作为一个小孩“没有人可以将他们转介给答案,”罗森鲍姆说,所以从本月开始Rosenbaum的小组正在启动第一个国家具有长期健康问题的食物中毒幸存者登记停止希望与科学家分享这些故事,它将推动该领域急需的研究。在Alyssa Chrobuck的情况下,15年前5岁时住院治疗的一部分人Jack-in-the-Box汉堡包爆发导致致命的大肠杆菌菌株臭名昭着,她现在遭受了许多不寻常的健康问题,一个20岁的人这些包括高血压,结肠炎症反复住院,食管裂孔疝,甲状腺切除和子宫内膜异位症“我不能吃油腻的食物,我不能吃油炸的东西,从来不能吃冰淇淋或奶昔,”Chrobuck告诉美联社“如果我没有大肠杆菌,我会有这么多医疗问题吗?绝对不是但是没有办法把它固定回来“但是当人们似乎恢复时,很难证明后来的问题与先前的食物中毒有关而不是其他可能是人们容易出现某些胃肠道疾病,例如,在基因上也更容易受到引起食源性疾病的细菌的影响目前,一些最好的证据来自犹他州大学,该大学长期跟踪大肠杆菌的儿童。该研究发现大约10%的大肠杆菌患者发展为危及生命的并发症,称为溶血性尿毒症综合症,或HUS,肾脏和其他器官在这些儿童康复后10到20年失败,30%到一半的HUS幸存者会有一些肾脏引起的问题,Andrew Pavia博士说,大学的儿科传染病科主任,在一篇AP文章中,其中包括由疤痕肾脏引起的高血压,慢慢衰竭的肾脏,甚至是终末期肾脏f需要透析的疼痛此外,HUS可能引发各种其他器官问题,因为它会导致全身血液凝块,从而造成伤害,帕维亚说 “我不想留下每个有症状的人都有麻烦的信息,”帕维亚大肠杆菌强调似乎不会引发长期问题,除非它第一次开始关闭肾脏,他说“没有复杂腹泻的人,基本上我们还没有证据证明他们有并发症,“他说尽管研究很少,但是各种食源性疾病的长期后果已被证实,大约有千分之一的人患有弯曲杆菌,原始家禽感染蔓延,一个月左右发生更严重的格林 - 巴利综合症他们的身体发作神经,导致瘫痪,通常需要重症监护和呼吸机呼吸超过全国30%的吉兰 - 巴雷病例与之前的弯曲杆菌相关,即使腹泻非常轻微,并且他们通常比从未发生食物中毒的患者遭受更严重的病例而他们最终康复,“我们不知道关于五年后这些人会发生什么有很大帮助“正常”是什么样的?“Tauxe说在沙门氏菌的情况下,少数患有这种疾病的人将继续开发一种叫做反应性关节炎的病症六个月或者急性疾病后更长时间反应性关节炎引起关节疼痛,眼部炎症,有时排尿疼痛,并可导致慢性关节炎根据Tauxe的说法,某些志贺氏菌和耶尔森氏菌菌株也引发这种反应性关节炎他最紧迫的问题是HUS是否会增加生命后期患糖尿病的风险,因为HUS患者经常患有胰腺炎但是,他表示证明直接联系需要跟踪许多能够提供非常好的医疗记录的患者,记录他们最初的食源性疾病 - 网上:

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